Acrilamida en alimentos: una visión desde la investigación científica
Resumen de la charla ofrecida en la Jornada sobre Acrilamida: bases científicas y novedades reglamentarias, ACTAICL, Palencia, abril 2018.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | trabajo de divulgación biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Asociación de Científicos y Tecnólogos de Alimentos de Castilla y León
2019
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| Subjects: | Seguridad alimentaria, Contaminante químico, Acrilamida, Procesado térmico, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/203194 |
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