Identificación y caracterización de esterasas de Lactobacillus plantarum con interés en tecnología de alimentos

Identificación y caracterización de esterasas de Lactobacillus plantarum con interés en tecnología de alimentos

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Resumen del trabajo presentado a la 7ª Reunión de la Red Tematica Bal: "Participación de las Bacterias Lácticas en la Salud Humana y en la Calidad Alimentaria" celebrado en Madrid del 4 al 5 de julio de 2013.

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Bibliographic Details
Main Authors: Esteban-Torres, María, Fernández-Lorente, Gloria, Acebrón, Iván, Álvarez, Yanaisis, Reverón, Inés, Santamaría, Laura, Jiménez, Natalia, López de Felipe, Félix, Mancheño, Jose M., Rivas, Blanca de las, Muñoz, Rosario
Format: comunicación de congreso biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: 2013
Subjects:L. plantarum, Esterasa, Feruloil esterasa,
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/114969
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http://hdl.handle.net/10261/114969

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