The influence of variety and processing on the physicochemical and functional properties of cassava starch and flour
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| Format: | conference_item biblioteca |
| Language: | eng |
| Published: |
CIAT
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| Subjects: | Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires, Q04 - Composition des produits alimentaires, manioc, amidon, farine, séchage, température, mouture, variété, grosseur des particules, propriété physicochimique, propriété technologique, qualité, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9649, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7369, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2988, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2402, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_7657, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4840, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8157, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_5601, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1521, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2572, http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6400, |
| Online Access: | http://agritrop.cirad.fr/464552/ |
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