Actividad antioxidante e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de hidrolizados proteicos de Lupinus mutabilis (Tarwi)

Actividad antioxidante e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I) de hidrolizados proteicos de Lupinus mutabilis (Tarwi)

Resumen del trabajo presentado al Seminario Internacional en Biotecnología para la Salud, celebrado en Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Perú) del 4 al 6 de marzo de 2020.

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Bibliographic Details
Main Authors: Manrique, Karen, Intiquilla, Arturo, Palma-Albino, Cleni, Jiménez-Aliaga, Karim, Zavaleta, Amparo I., Izaguirre, Víctor, Hernández-Ledesma, Blanca
Other Authors: Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Información Tecnológica (Perú)
Format: comunicación de congreso biblioteca
Language:Spanish / Castilian
Published: Universidad Nacional Mayor de San Marcos 2020
Subjects:Lupinus mutabilis, Inhibición ECA, Hidrolizado proteico, Actividad antioxidante,
Online Access:http://hdl.handle.net/10261/238341
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