Estudio integral de la uva (Vitis vinifera L.) como fuente de compuestos fenólicos biodisponibles con acción biológica
Memoria presentada por Juan Antonio Nieto Fuentes para optar al grado de Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos e Ingeniería Química con Mención Europea por la Universidad Autónoma de Madrid, Departamento de Química Física Aplicada, Sección Departamental de Ciencias de la Alimentación y que ha sido realizada en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL).
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| Format: | tesis doctoral biblioteca |
| Published: |
CSIC-UAM - Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL)
2015
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| Online Access: | http://hdl.handle.net/10261/152067 |
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