Obtención de una mezcla alimenticia a partir de Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus) extruidas, y Tarwi (Lupinus mutabilis)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos
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| Format: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2020
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| Subjects: | Chenopodium quinoa, Amaranthus caudatus, Lupinus mutabilis, Mezclado, Procesamiento, Enriquecimiento de los alimentos, Valor nutritivo, Aminoacidos, Alimentos para niños, Calidad proteica, Composición aproximada, Análisis organoléptico, Propiedades fisicoquímicas, Experimentación en laboratorio, Evaluación, Perú, Quinua, Kiwicha, Tarwi, http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4498 |
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