Obtención de un aislado proteico a partir de músculo de bagre con faja (Galeichthys peruvianus)
Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
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Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Universidad Nacional Agraria La Molina
2018
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Subjects: | Bagre, Músculos, Aislado de proteínas, Productos proteínicos, Procesamiento, Alcalinidad, PH, Propiedades fisicoquímicas, Composición aproximada, Propiedades organolépticas, Análisis microbiológico, Análisis de datos, Investigación, Perú, Bagre con faja, Aislado proteíco, https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01, |
Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3862 |
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