Development of new analytical method for the detection of allergens in sea food, Actes du Vème meeting: Innovation dans le secteur Halio-Alimentaire et Bioproduits: Développement de nouvelles procédures II, Gammarth 27-29 juillet 2015.
Cet article présente une méthode pour la détection d’un allergène majeur qui est la tropomyosine chez certaines espèces tunisiennes de fruits de mer. La discrimination de cet allergène a été effectuée par électrophorèse et par chromatographie d'exclusion. La validation de cette méthode sur des échantillons réels montre la présence de la tropomyosine dans des espèces étudiées.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Journal Contribution biblioteca |
| Language: | English |
| Published: |
2015
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| Subjects: | Fruits de mer, Sea food, Allergen, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/9043 |
| Tags: |
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