La producción de macarela salada en salmuera. Una guía práctica para productores
Este anexo ha sido preparado con los fines de asistir al productor de macarela salada e incentivar a otros a comenzar su producción. Provee información básica sobre el recurso pesquero, los problemas de la calidad de la materia prima, la forma en que se debería manipular y procesar, tanto en la embarcación como en tierra. El diseño de una planta o galpón para procesar este producto es presentado, además de un presupuesto para el mismo.
Saved in:
Main Authors: | , |
---|---|
Format: | Journal Contribution biblioteca |
Language: | Spanish / Castilian |
Published: |
INP (Ecuador)
1986
|
Subjects: | Fishery products, Processed fishery products, Manuals, Cured products, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/1834/3152 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|