Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados.
O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear.
Main Authors: | , , , , |
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Format: | Separatas biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2013-09-23
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Subjects: | Adstringência, Compostos voláteis., Destanização, Diospyros Kaki., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966830 |
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