Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados.

O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear.

Bibliographic Details

Main Authors:	MARTINELI, M., ALVES, A. A. R., FIGUEIREDO, G. M. de, REZENDE, C. M. de, FONSECA, M. J. de O.
Other Authors:	MARISTELLA MARTINELI, UFRJ; ANDRÉA APARECIDA RIBEIRO ALVES, UFRJ; GISELE MACHADO DE FIGUEIREDO, UFRJ; CLAUDIA MORAES DE REZENDE, UFRJ; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA.
Format:	Separatas biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2013-09-23
Subjects:	Adstringência, Compostos voláteis., Destanização, Diospyros Kaki.,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966830
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