Compostos funcionais presentes em bulbilhos de alhos armazenados sob refrigeração, provenientes de cultivos no Brasil e na China.
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Main Authors: | SILVA, E. Y. Y. da, MORETTI, C. L., MATTOS, L. M. |
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Other Authors: | ESTER YOSHIE YOSINO DA SILVA, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH. |
Format: | Artigo de periódico biblioteca |
Language: | English eng |
Published: |
2011-03-24
|
Subjects: | Cultivar Caçador, Cultivar Peruano, Cultivar Jinxiang, Atividade antioxidante, Alho, Armazenamento, Refrigeração, Temperatura, Composto fenólico, Alicina, Allium Sativum, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/882669 |
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