Avaliação físico-química de sucos de uvas elaborados com a cultivar Isabel Precoce no Submédio do Vale do São Francisco, Brasil.
Neste trabalho verificou-se que o potencial e as características dos sucos de uva podem ser diferentes em função da época em que são elaborados. Este fato exige condições de elaboração específicos, para garantir qualidade.
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Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2010-02-10
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Subjects: | Isabel Precoce, Vale do São Francisco., Variedade., Suco, Uva, Grapes., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657456 |
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