Avaliação físico-química de sucos de uvas elaborados com a cultivar Isabel Precoce no Submédio do Vale do São Francisco, Brasil.

Avaliação físico-química de sucos de uvas elaborados com a cultivar Isabel Precoce no Submédio do Vale do São Francisco, Brasil.

Neste trabalho verificou-se que o potencial e as características dos sucos de uva podem ser diferentes em função da época em que são elaborados. Este fato exige condições de elaboração específicos, para garantir qualidade.

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Bibliographic Details
Main Authors: MARTINS, A. M., ARAÚJO, A. J. de B., TRICHES, W. dos S., OLIVEIRA, V. de S., DINIZ, B. C. R., ALVES, L. A., PEREIRA, G. E.
Other Authors: ADONILDE MARTA MARTINS, CPATSA (bolsista)
Format: Parte de livro biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2010-02-10
Subjects:Isabel Precoce, Vale do São Francisco., Variedade., Suco, Uva, Grapes.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/657456
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