Elaboração de queijo de cabra maturado potencialmente probiótico utilizando Lactobacillus acidophilus.
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| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2008-11-10
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| Subjects: | Queijo coalho, Alimento funcional probiótico, Bifidobacterium lactis., Caprino, Leite de Cabra, Maturação, Produto Derivado do Leite, Tecnologia de Alimento., Lactobacillus acidophilus., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/533847 |
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