Influência do pré-tratamento osmótico na qualidade de mamão Formosa (Carica papaya L.) seco.
O presente estudo teve como objetivo avaliar a influência do processo de desidratação osmótica como pré-tratamento à secagem de cubos de mamão Formosa (Carica papaya L.).
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2003-01-10
|
| Subjects: | Cultivo., Desidratação Osmótica, Mamão, Secagem., Qualidade, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/150900 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|