Qualidade do caju (Anacardium occidentale L.) osmoticamente desidratado em xarope de milho.
Dessa maneira, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do xarope de milho como agente osmótico nas características químicas do caju desidratado.
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Main Authors: | AZOUBEL, P. M., EL-AOUAR, A. A., MURR, F. E. X. |
---|---|
Other Authors: | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA. |
Format: | Parte de livro biblioteca |
Language: | pt_BR por |
Published: |
2003-01-10
|
Subjects: | Cultivo., Anacardium Occidentale, Caju, Desidratação Osmótica, Qualidade, Processamento., |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/150898 |
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