Qualidade do caju (Anacardium occidentale L.) osmoticamente desidratado em xarope de milho.
Dessa maneira, este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito do xarope de milho como agente osmótico nas características químicas do caju desidratado.
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| Main Authors: | , , |
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| Other Authors: | |
| Format: | Parte de livro biblioteca |
| Language: | pt_BR por |
| Published: |
2003-01-10
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| Subjects: | Cultivo., Anacardium Occidentale, Caju, Desidratação Osmótica, Qualidade, Processamento., |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/150898 |
| Tags: |
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