Efeito de múltiplos ciclos de congelamento e descongelamento na cor e oxidação lipídica de filés de frango.
Evinci 2022.
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| Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
| Language: | Portugues pt_BR |
| Published: |
In: EVENTO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DO PANTANAL, 9., 2022, Corumbá. Resumos... Brasília, DF: Embrapa, 2022.
2023-01-06
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| Subjects: | Frango, Vida de Prateleira, Preservação de Alimento, Food preservation, Shelf life, Chicken meat, |
| Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1150760 |
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