Valor nutricional e processamento do pinhão.

Valor nutricional e processamento do pinhão.

Introdução; O pinhão como matéria-prima agroindustrial; Valor nutricional do pinhão; Amido de pinhão; Pré-mistura de bolo com farinha de pinhão; Snacks ou extrusados de pinhão; Referências

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Bibliographic Details
Main Authors: GODOY, R. C. B. de, CARVALHO, C. W. P. de, GUIDOLIN, M. E. B. Z., IKEDA, M., NOGUEIRA, R. I., HELM, C. V., CORNEJO, F. E. P., COSTA, F. J. O. G. da, BARRETO, A. G.
Other Authors: ROSSANA CATIE BUENO DE GODOY, CNPF; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MANOELA ESTEFÂNEA BOFF ZORTÉA GUIDOLIN, Global Ingredients Powder Beverages na Mondelez International; MÔNIKA IKEDA, Doutoranda da UFPR; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; FELIX EMILIO PRADO CORNEJO, CTAA; FERNANDA JANAÍNA OLIVEIRA GOMES DA COSTA, SANEPAR; ANGELA GAVA BARRETO, Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca.
Format: Parte de livro biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2021-12-13
Subjects:Pinhão, Processamento, Valor Nutritivo, Amido,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1137678
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1137678

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