Digestibilidade In Vitro do amido de genótipos de arroz produzidos no Brasil.
Objetivou-se neste estudo investigar a digestibilidade in vitro do amido de genótipos de arroz de origem brasileira, na forma integral e polida, e os fatores que mais afetam a hidrólise do amido desses materiais e que indiretamente influenciam o índice glicêmico do arroz.
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Format: | Anais e Proceedings de eventos biblioteca |
Language: | Portugues pt_BR |
Published: |
2020-06-03
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Subjects: | Arroz, Amido, Genótipo, |
Online Access: | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1122931 |
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Summary: | Objetivou-se neste estudo investigar a digestibilidade in vitro do amido de genótipos de arroz de origem brasileira, na forma integral e polida, e os fatores que mais afetam a hidrólise do amido desses materiais e que indiretamente influenciam o índice glicêmico do arroz. |
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