Digestibilidade In Vitro do amido de genótipos de arroz produzidos no Brasil.

Digestibilidade In Vitro do amido de genótipos de arroz produzidos no Brasil.

Objetivou-se neste estudo investigar a digestibilidade in vitro do amido de genótipos de arroz de origem brasileira, na forma integral e polida, e os fatores que mais afetam a hidrólise do amido desses materiais e que indiretamente influenciam o índice glicêmico do arroz.

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Bibliographic Details
Main Authors: TEIXEIRA, O. R., COLUSSI, R., VANIER, N. L., BASSINELLO, P. Z.
Other Authors: OLIVIA REIS TEIXEIRA, doutoranda UFG; ROSANA COLUSSI, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; NATHAN LEVIEN VANIER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:Portugues
pt_BR
Published: 2020-06-03
Subjects:Arroz, Amido, Genótipo,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1122931
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