Influência da fervura nas características fisicoquímicas de resíduos da extração de semente de pupunha.

O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da fervura do resíduo da extração da semente da pupunha sobre as características químico-bromatológicas. Amostras foram obtidas no RECA, Distrito de Nova Califórnia, Porto Velho, Rondônia, transportadas para a Embrapa Acre em Rio Branco, Acre e submetidas aos tratamentos: T1: sem tratamento; T2: fervura por 15 minutos; T3: fervura por 30 minutos. As análises foram: teor de umidade, cinzas, lipídios, proteína, fibra bruta, carboidratos e valor energético. O resíduo fervido por 30 minutos foi eficiente em aumentar o teor proteína total e extrato etéreo, diminuindo o teor de umidade destes.

Bibliographic Details

Main Authors:	ALVARES, V. de S., SALMAN, A. K. D., FELISBERTO, F. A. V., MADRUGA, A. L. S., MACIEL, V. T., SILVA, S. F. da
Other Authors:	VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; ANA KARINA DIAS SALMAN, CPAF-RO; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAC; Silvana Fraga da Silva, União Educacional do Norte (Uninorte).
Format:	Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:	pt_BR por
Published:	2019-01-17
Subjects:	Fervura, Peach palm, Semillas, Extracción, Ebullición, Desechos orgánicos, Propiedades fisicoquímicas, Pupunha, Bactris Gasipaes, Semente, Extração, Resíduo Orgânico, Propriedade Físico-Química, Seeds, Extraction, Organic wastes, Boiling, Physicochemical properties,
Online Access:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1104482
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