Armazenamento de resíduos do processamento de fruteiras para alimentação humana.

Armazenamento de resíduos do processamento de fruteiras para alimentação humana.

A fruticultura é um setor relevante do agronegócio brasileiro, mas a geração de resíduos da industrialização é um problema. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da secagem e armazenamento na durabilidade de resíduos do processamento de frutos de bacaba para alimentação humana.

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Bibliographic Details
Main Authors: PEREIRA, J. D. da, ALVARES, V. de S., SOUSA, S. B. de, MACIEL, V. T., MADRUGA, A. L. S.
Other Authors: Joicyanne Dutra da Silva Pereira, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Acre; VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-Acre; Sandy Barbosa de Sousa, Embrapa Acre; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-Acre; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-Acre.
Format: Anais e Proceedings de eventos biblioteca
Language:pt_BR
por
Published: 2018-03-19
Subjects:Oenocarpus bacaba, Durabilidad, Tecnología alimentaria., Secado, Procesamiento de alimentos, Condiciones de almacenamiento, Desechos del procesado de alimentos, Bacaba, Tecnologia de alimento, Processamento, Resíduo, Deterioração, Secagem, Armazenamento, Food technology, Food processing, Food processing wastes, Durability, Drying, Storage conditions.,
Online Access:http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089370
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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089370

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