Etude des composés steroliques de l'huile de café Coffea canephora
Este estudio, llevado a cabo mediante distintas muestras de café Coffea canephora var. robusta, ha tenido por objeto determinar las fracciones esterólicas totales, libres y esterificadas, la distribución y asimismo, la identificación de los distintos esteroles en el interior de las tres familias principales: 4-desmetilesterol, 4 Ó-metilesterol y 4,4-dimetilesterol. La identificación de los esteroles menores se ha efectuado por acoplamiento de la cromatografía en fase gaseosa y de la espectrometría de masa. Este método ha permitido la identificación de dos dimetilesteroles y de cinco 4 Ó-metilesteroles. Las distribuciones relativas de los compuestos esterólicos en cada fracción total, libre y esterificada se presentan de forma homogénea en el interior de las doce muestras de Coffea canephora analizadas, pero en cambio, difieren entre las tres fracciones esterólicas. Los cafés Coffea canephora presentan contenidos más elevados en 5-avenasterol que los cafés Coffea arabica (de,respectivamente : 9 a 15 y 2 a 5 de la fracción desmetilesterólica)
| Main Authors: | , , |
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| Format: | biblioteca |
| Published: |
Ene-
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| Subjects: | COFFEA CANEPHORA, ACEITES, GRANOS, COMPOSICION, ESTEROIDES, ROBUSTA, COMPOSICION DEL GRANO, ACEITES DE CAFE, |
| Tags: |
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