Mecanisation des techniques de preparation du cacao dans les pays producteurs

El aumento de costos y la carencia de mano de obra en período de cosecha hacen necesaria la mecanización y la adopción de técnicas modernas en la preparación del cacao después de la recogida. Los autores pasan revista a las distintas investigaciones y aplicaciones hechas en las operaciones de tratamiento tecnológico destacando las ventajas e inconvenientes de la mecanización. Los resultados tocan a: apertura de mazorcas, fermentación neumática: lecho fluidizado tres fases (desacidificación), secado artificial, clasificación granulométrica, clasificación a largo plazo bajo gas neutro, al vacío. Todas esas técnicas que han sido objeto de investigaciones desde hace algunos años pueden ser difundidas y son perfectamente aplicables a nivel industrial

Bibliographic Details

Main Authors:	129457 Vincent, J.C., 74971 Guyot, B., 80269 Jacquet, M., 121709 Stessels, L., 5324 Cocoa Producers' Alliance, Lagos (Nigeria), 31948 10. International Cocoa Research Conference Santo Domingo (R. Dominicana) 17-23 May 1987
Format:	biblioteca
Published:	Hertford (RU) Stephen Austin and Sons 1988
Subjects:	CACAO, PROCESAMIENTO, MECANIZACION, EXTRACCION DE ALMENDRAS, FERMENTACION, SECADO, GRANULOMETRIA, COLORIMETRIA, ALMACENAMIENTO, ADOPCION DE INNOVACIONES, EMBALAJE EN VACIO,
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!