Industria de conservas vegetales : guía para la aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC)
En este documento se destacan las características del sistema, que se plantea como un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios referentes a la fabricación de los productos de este sector. Con esta publicación se pretende dar a conocer, promover y apoyar la aplicación de sistemas de calidad en las empresas del sector, con el fin último de elevar la competitividad, fomentar el comercio, garantizar la seguridad de los alimentos y proteger la salud humana. Asimismo, este manual es una herramienta de utilidad para facilitar las tareas de control oficial, y permite contar con elementos para promover la aplicación uniforme de este sistema en el sector de las conservas vegetales. (MV)
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
San José, Costa Rica Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
1999
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| Subjects: | AGRICULTURA, Inocuidad alimentaria, Métodos, Industria de conservas, Seguridad alimentaria, Alimentos, Calidad, Productos enlatados, |
| Online Access: | http://repositorio.iica.int/handle/11324/7539 |
| Tags: |
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