Nuevas experiencias en comercialización de alimentos: el caso de las Ferias del Agricultor en Costa Rica
La comercialización de alimentos en Costa Rica presenta entre otros problemas, un excesivo grado de intermediación. Esto a su vez origina excesivas ganancias para quienes realizan esa función, en perjuicio de productores y consumidores. Para combatir este problema, desde 1979 se ha puesto en marcha un plan de comercialización denominado Ferias del Agricultor (FDA). En el presente trabajo se describe la organización y funcionamiento de las FDA, y se comentan los resultados de una encuesta realizada por PRODESARROLLO a 245 productores y 445 consumidores participantes. El estudio señala que los beneficios derivados de la existencia de las FDA son mayores que sus costos. Las principales ganancias del sistema, se relacionan con el incremento en la cantidad, variedad y calidad de los productos agrícolas a disposición de los consumidores; la reducción en los niveles de intermediación; la mayor participación de amplios sectores en la comercialización de sus productos, y en general, con un incremento en el bienestar especialmente en los niveles de medianos y bajos ingresos. Todo esto con un grado sumamente reducido de intervención estatal, una inversión mínima en infraestructura, y gastos en vigilancia, limpieza y administración que son cubiertos en parte mediante contribuciones voluntarias de los productores participantes
| Main Authors: | , , , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Ottawa (Canadá)
1985
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