Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina Estudios de casos

Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina Estudios de casos

Se busca identificar y analizar los antecedentes y motivaciones para comenzar el proceso hasta alcanzar la certificación, además presentar a los actores y el papel que han desempeñado. Adicionalmente, se describen los procesos y los argumentos esgrimidos para solicitar las certificaciones de Denominación de Origen y Marcas Colectivas (MC); así como las metodologías y mecanismos aplicados para la verificación de los sustentos, las estrategias y mecanismos utilizados en la gestión y administración de las DO y las MC y los impactos alcanzados en los niveles económico, social, ambiental e institucional.

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Bibliographic Details
Main Authors: IICA, San José (Costa Rica) 14 autor/a, 111279 Riveros, Hernando editor/a, 127327 Vandecandelaere, Emilie editor/a, 1297 Tartanac, Florence editor/a, 1211 Ruiz, Claudia Angélica editor/a, 102989 Pancorbo, G. editor/a, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) Roma, Italia autor/a 1188
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Published: San José, Costa Rica: IICA FAO 2008
Subjects:AGRICULTURA, Alimentos, Calidad, Desarrollo rural, Denominación de origen, Control de calidad, Calidad de los alimentos, Coffea, productos de cacao, MAÍZ, Queso, Theobroma cacao, Limón ácido, Carne de cabra, Sello de calidad, Estudios de casos prácticos,
Online Access:https://repositorio.iica.int/handle/11324/19124
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https://repositorio.iica.int/handle/11324/19124

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