Evolución del contenido de compuestos fenólicos en lechuga mínimamente procesada, expuesta a diferentes atmósferas y/o tratados con inhibidores de pardeamiento
Trabajo de Intensificación.
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | manuscripttext biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
[200
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| Subjects: | LECHUGAS, LACTUCA SATIVA, PARDEAMIENTO ENZIMATICO, OSCURECIMIENTO, PROCESAMIENTO, COMPUESTOS FENOLICOS, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=5169 |
| Tags: |
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