Efectos de la suplementación con aceite de pescado sobre la concentración de ácidos grasos en carne de cerdo
Las grasas son excelentes fuentes de energía para ser adicionadas a la alimentación de cerdos.. El objetivo del trabajo fue analizar los niveles de ácidos grasos en carne de cerdos alimentados con harina integral de mandioca, maíz molido y expeller de soja, suplementados con aceite de pescado.. Se utilizaron 4 cerdos, con tres repeticiones por tratamiento, bajo un diseño completamente aleatorizado, durante 21 días [7 días de adaptación y 14 días de medición].. Se ensayaron 4 dietas: T1: dieta base [DB] preparada con maíz molido [66 por ciento] más expeller de soja [31 por ciento]; T2: DB + el agregado de 5 por ciento de aceite de pescado a la ración; T3: DB a la cual se le reemplazó el 40 por ciento de maíz por mandioca integral [DBM]; y T4 = DBM + el agregado de 5 por ciento de aceite de pescado a la ración.. Se efectuaron estadísticas descriptivas y análisis de la varianza a una sola vía, rechazando la hipótesis nula con un nivel de riesgo a del 5 por ciento. Las medias se compararon mediante la prueba de Tukey.. En ningún tratamiento los promedios registraron diferencias significativas para los ácidos grasos saturados, mono-insaturados ni poli-insaturados.. Se concluye que la inclusión de aceite de pescado en la dieta no produce modificaciones en el perfil de ácidos grasos de la carne de cerdo.
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | CERDO, ACEITES DE PESCADO, ACIDOS GRASOS, CARNE DE CERDO, ENSAYO, NUTRICION ANIMAL, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=31374 http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber= |
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