Deterioro oxidativo - proteico, nitritos y modificación de peso y volúmen de hamburguesas.

Deterioro oxidativo - proteico, nitritos y modificación de peso y volúmen de hamburguesas.

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Bibliographic Details
Main Authors:	Ramón, Adriana Noemí, Vargas Ferra, Elena del V., Cravero, Andrea P., Jiménez, Marta B.
Format:	Texto biblioteca
Language:	spa
Subjects:	HAMBURGUESAS, DETERIORO OXIDATIVO PROTEICO, NITRITOS, PH,
Online Access:	http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=28020
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