Ensayos comparativos de rendimientos en la preparación de aceitunas verdes en salmuera con el agregado de fermentos lacticos y factores de crecimiento y desarrollo con y sin pasteurización previa
Trabajo de Intensificación.
Saved in:
Main Authors: | Giampaoli, Jorge Néstor, Camaño, Carlos Luis |
---|---|
Format: | manuscripttext biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
1989
|
Subjects: | ACEITUNA, SALMUERA, PRESERVADORES, BACTERIAS ACIDOLACTICAS, PASTEURIZACION, RENDIMIENTO, |
Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=17997 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Similar Items
-
Elaboración de aceitunas verdes según el método sevillano con pasteurización previa de los frutos
by: Calzada Percivale, Jorge Alberto, et al.
Published: (1992) -
La industria de elaboración de aceitunas en salmuera
by: Macedo, Mario Angel, et al.
Published: (1983) -
Lactic acid bacteria microbiological and functional aspects
by: Salminen, Seppo, et al.
Published: (c200) -
Evaluación sensorial de aceitunas negras naturales fermentadas con microorganismos iniciadores
by: Álvarez, Eugenia, et al.
Published: (2013) -
Los fermentos lacticos su utilización en la fabricación de manteca
by: Soriano, Santos