Ensayos comparativos de rendimientos en la preparación de aceitunas verdes en salmuera con el agregado de fermentos lacticos y factores de crecimiento y desarrollo con y sin pasteurización previa
Trabajo de Intensificación.
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| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | manuscripttext biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
1989
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| Subjects: | ACEITUNA, SALMUERA, PRESERVADORES, BACTERIAS ACIDOLACTICAS, PASTEURIZACION, RENDIMIENTO, |
| Online Access: | http://ceiba.agro.uba.ar/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=17997 |
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