Contaminación microbiológica de cecinas y efecto en sus caracteres organolepticos

by Wittig R., Emma, Musso, E., Vilca, R., Oliver, H.
Published 1987

Modificaciones del sabor y olor en pulpa de pescado procesado y su relación con la contaminación microbiologica

by Araya, V., Wittig R., Emma, López, Leandro, Fuenzalida, R.
Published 1987

Calidad de conservas al natural de jurel [Trachurus murphyi]. Proposición de norma

by Vinagre L., Julia, Godoy C., M.T, Wittig R., Emma, Craddock M., Miguel, Herrera, Pablo
Published 1983

Desarrollo de galletas enriquecidas con fibra de lupino (Vitafiber) para el adulto mayor

by Bunger T., Andrea, Wittig R., Emma, Silva, Pamela, Soto A., Delia, Hernández G., Nieves, López V., Luis
Published 1996

Elaboración de una bebida fermentada a base de suero lácteo y pulpa de membrillo para senescentes

by Slight, Astrid, Wittig R., Emma, López, Luis, Horts, Angélica, Bunger T., Andrea, Soto, Delia, Cariaga, Lucia, Fuenzalida M., Regina, Cornejo, Edith
Published 1997