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1

Tecnologia para laticínios: bebidas de soja com probióticos: tecnologia Embrapa para pequenas, médias e grandes empresas.

by WALTER, E. H. M.
Published 2015

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EMBRAPA

2

Por que os ovos não são contaminados por Salmonela?

by DUARTE, S. C., WALTER, E. H. M.
Published 2020

Artigo de periódico biblioteca

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3

Development of a recommended protocol high pressure processing trials with pathogenic microorganisms for the prevention of cross-contamination.

by GRIEP, E. R., WALTER, E. H. M., MORARU, C., ROSENTHAL, A.
Published 2017-01-18

Separatas biblioteca

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4

Efeito de fatores extrínsecos ao produto na intenção de compra do queijo frescal.

by BARROS, C. P., ROSENTHAL, A., WALTER, E. H. M., DELIZA, R.
Published 2015-01-05

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5

Ovos limpos nos galinheiros caipiras.

by VIOLA, T. H., SOBREIRA, R. dos S., WALTER, E. H. M., DUARTE, S. C., LIMA NETO, A. F.
Published 2020

Folhetos biblioteca

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6

Lista de Verificação em Boas Práticas de Higiene para Comercialização de Frutas e Hortaliças em Centrais de Abastecimento.

by WALTER, E. H. M., ARAUJO, J. A. M. de, HORA, I. M. de C. da
Published 2017

Folhetos biblioteca

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7

Visual attention to probiotic milk labels: application of eye-tracking and change detection.

by OLIVEIRA, D. C. R., MACHÍN, L., ROSENTHAL, A., WALTER, E. H. M., DELIZA, R., ARES, G.
Published 2016-01-27

Separatas biblioteca

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8

Design thinking e unidades de processamento de ovos: uma proposta diferente de checklist para programas de autocontrole.

by SCHIAVONE, T., RAMOS, G. L. P. A., HORA, M. C., WALTER, E. H. M., FREITAS, M. Q.
Published 2022-12-14

Anais e Proceedings de eventos biblioteca

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9

Avaliação da temperatura efetiva na superfície de frutos de açaí sob tratamento térmico em diferentes binômios tempo-temperatura.

by BEZERRA, V. S., WALTER, E. H. M., FREITAS-SILVA, O., GOMES, I. A., CABRAL, L. M. C.
Published 2017-05-29

Separatas biblioteca

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10

Adesividade e sobrevivência de Salmonella spp. na superfície de frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart.).

by BEZERRA, V. S., WALTER, E. H. M., FREITAS-SILVA, O., MELLO, V. F. de, CABRAL, L. M. C.
Published 2015-06-26

Artigo de periódico biblioteca

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11

Elaboração de sorvete de morango com características probióticas e prebióticas.

by SALOMÃO, J., WALTER, E. H. M., CARDOSO, L. C. D., PAULA BARROS, E. B., LEITE, S. G. F.
Published 2014-02-26

Separatas biblioteca

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12

Eye-tracking e associação de palavras para avaliar a atenção do consumidor em relação à rotulagem de alimentos funcionais.

by DELIZA, R., OLIVEIRA, D. C. R. de, ROSENTHAL, A., WALTER, E. H. M., GIMÉNEZ, A., ARES, G.
Published 2016

Folhetos biblioteca

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13

Processamento de presunto cozido com teor de sal reduzido tratado por alta pressão hidrostática.

by DELIZA, R., ALVES, N., ROSENTHAL, A., WALTER, E. H. M., FERREIRA, J. C. S., MATTOS, C. T. G. B.
Published 2013

Folhetos biblioteca

EMBRAPA

14

Estabilidade do suco probiótico de juçara (Euterpe edulis M.) microencapsulado por spray drying e por liofilização.

by PAIM, D. R. S. F., TELES, A. S. C., COSTA, S. D. de O., WALTER, E. H. M., TONON, R. V.
Published 2016-12-08

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15

Efeitos da alta pressão hidrostática sobre características físico-químicas de bebida composta de soro de queijo minas frescal e suco de maracujá.

by MORAIS, A. C. N. de, TIBURSKI, J. H., WALTER, E. H. M., DUTRA, A. de S., DELIZA, R., ROSENTHAL, A.
Published 2015-01-05

Separatas biblioteca

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16

Obtenção de bebidas fermentadas por probióticos a partir de diferentes matérias-primas da soja.

by WALTER, E. H. M., CARNEIRO, M. da S., FELBERG, I., OLIVEIRA, D. R. de, COSTA, S. D. de O., CONTE, C.
Published 2016

Folhetos biblioteca

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17

Microbiological evaluation of probiotic goat cheese.

by MARTINS, I. B. A., ROSENTHAL, A., SANTOS, K. M. O. dos, WALTER, E. H. M., MARTINS, J. M., DELIZA, R.
Published 2016-01-27

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18

Inovando no processamento de soja preta: efeitos na avaliação das bebidas pelo consumidor.

by ESTEVES, T. C. F., DELIZA, R., WALTER, E. H. M., CARRÃO-PANIZZI, M. C., CALADO, V. M. de A., FELBERG, I.
Published 2018-12-11

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19

Estudo da aceitação de bebidas fermentadas e não fermentada de soja preta.

by ESTEVES, T. C. F., DELIZA, R., WALTER, E. H. M., CARRÃO-PANIZZI, M. C., FELBERG, I., CALADO, V. M. de A.
Published 2018-12-13

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20

Eficiência de branqueamento, cloração e ozonização em frutos de açaí inoculados com Listeria monocytogenes.

by BEZERRA, V. S., WALTER, E. H. M., FREITAS-SILVA, O., SMITH, V. DE O., COSTA, S. D. de O., CABRAL, L. M. C.
Published 2015-12-07

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