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  1. 1
    Obtención de un hidrolizado enzimático de alta funcionalidad a partir del chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
    by Villacrés, Elena
    Published 2001
    Tesis biblioteca
    INIAP


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  2. 2
    Innovaciones tecnológicas del lupino (Lupinus mutabilis Sweet) para mejorar la salud y la nutrición
    by Villacrés, Elena
    Published 2018-07-25
    Eventos biblioteca
    INIAP


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  3. 3
    La Jícama y su potencial en el campo alimenticio
    by Villacrés, Elena
    Published 1999-03
    Journal articles biblioteca
    INIAP


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  4. 4
    Investigación del potencial nutraceútico de la jícama
    by Villacrés, Elena
    Published 2004
    Informes biblioteca
    INIAP


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  5. 5
    La cebada: un cereal nutritivo (50 recetas para preparar)
    by Villacrés, Elena
    Published 2008-12
    Boletín biblioteca
    INIAP


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  6. 6
    La cebada en la alimentación humana del Ecuador
    by Villacrés, Elena, Rivadeneira, Miguel
    Published 1996-12
    Journal articles biblioteca
    INIAP


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  7. 7
    Obtainment and physical-chemical and functional characterization of a lupin (Lupinus mutabilis Sweet) protein hydrolyzate
    by Villacrés, Elena, Ruales, Jenny
    Published 2014-01
    Journal articles biblioteca
    INIAP


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  8. 8
    Conservación y usos de la biodiversidad de raíces y tubérculos andinos
    by Hermann, Michael, Villacrés, Elena
    Published 2002
    Informes biblioteca
    INIAP


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  9. 9
    Valoración de cultivos y materias primas para respaldar las certificaciones de origen. Desarrollar y aplicar procesos tecnológicos y agroindustriales a través de sistemas integrados de calidad, sanidad e inocuidad, a lo largo de la cadena productiva
    by Almeida, Fernando, Villacrés, Elena
    Published 2010-07
    Proyecto biblioteca
    INIAP


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  10. 10
    100 recetas prácticas usando quinua, chocho y amaranto
    by Peralta I., Eduardo, Villacrés, Elena
    Published 2015-04
    Libro biblioteca
    INIAP


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  11. 11
    Raíces y tubérculos andinos: Alimentos de ayer para la gente de hoy. Recetas para una alimentación sana y nutritiva
    by Villacrés, Elena, Ruiz, Fedra M.
    Published 2002-11
    Libro biblioteca
    INIAP


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  12. 12
    Kinetics of solid-state fermentation of lupin with Rhizophus oligosporus based on nitrogen compounds balance
    by Villacrés, Elena, Molina Rosell, Cristina
    Published 2021-05-09
    artículo biblioteca
    IATA ES


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  13. 13
    Efecto de la irradiación gamma en las características físico-químicas de la papa (Solanum tuberosum) almacenada
    Memoria biblioteca
    INIAP


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  14. 14
    Estudio de los beta - glucanos en líneas avanzadas y/o variedades de cebada procesada y no procesada
    Proyecto biblioteca
    INIAP


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  15. 15
    Los granos andinos: Chocho (Lupinus mutabilis Sweet), quinua (Chenopodium quinoa Willd), amaranto (Amaranthus caudatus L.) y sangorache (Amaranthus hybridus L.) fuente de metabolitos secundarios y fibra dietética
    Boletín biblioteca
    INIAP


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  16. 16
    Cambios reológicos durante el proceso de elaboración de yogurt de chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
    Journal articles biblioteca
    INIAP


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  17. 17
    Recetas fáciles de preparar con cebada en el campo ecuatoriano
    Boletín biblioteca
    INIAP


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  18. 18
    Efectos de los parámetros de extrusión sobre el contenido nutricional de un snack a base de maíz, fréjol y camote
    Congresos biblioteca
    INIAP


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  19. 19
    Estimación de la vida útil de la papa tratada con irradiación gamma y almacenada bajo dos condiciones (solanum tuberosum)
    by Villacrés, Elena, Yanez, Mishel, Yánez, Trosky
    Published 2019-06-27
    Congresos biblioteca
    INIAP


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  20. 20
    Evaluación del contenido de ácido fítico y su relación con la biodisponibilidad de minerales, proteina, y lisina en chocho, quinua, amaranto, sangoroche procesados y no procesados
    Proyecto biblioteca
    INIAP


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