Starch digestibility and sensory acceptance of gluten free foods prepared with tannin sorghum flour

by Soares,Raquel Rainier Alves, Vasconcelos,Christiane Mileib, Oliveira,Mariane Verônica de, Minim,Valéria Paula Rodrigues, Queiroz,Valéria Aparecida Vieira, Barros,Frederico
Published 2019

Digestibilidade do amido e aceitação sensorial de alimentos sem glúten preparados com farinha de sorgo com taninos

by Soares, Raquel Rainier Alves, Vasconcelos, Christiane Mileib, Oliveira, Mariane Verônica de, Minim, Valéria Paula Rodrigues, Queiroz, Valéria Aparecida Vieira, Barros, Frederico
Published 2019

Maceration time over antioxidant activity, volatile compounds and temporal dominant sensation of fermented jabuticaba

by PAULA,Daiane Gabriele Couto de, VASCONCELOS,Christiane Mileib, PEREIRA,Alexandre Fonte, QUINTÃO,Anna Lídya da Cunha, CHAVES,Jaísa Oliveira, PARREIRAS,Paola Machado, MENEZES,Camila Carvalho
Published 2022