Tofus de diferentes cultivares de soja: Perfil sensorial e correlação com medidas instrumentais e de composição química.

by BENASSI, V. de T., VARÉA, G. da S., PRUDENCIO, S. H.
Published 2013-11-27

Conversion of isoflavone glucosides to aglycones in whole soybean flour thermally treated and with endogenous B-glucosidase of soybean.

by MOREIRA, A. A., SANTOS, R. F., MANDARINO, J. M. G., VARÉA, G. S., IDA, E. I., RIBEIRO, M. L. L.
Published 2012-08-31

Immobilized soybean B-glucosidase application in commercial soy drink.

by GRADE, L. C., MOREIRA, A. A., VAREA, G. S., MANDARINO, J. M. G., SILVA, J. B., IDA, E. I., RIBEIRO, M. L. L.
Published 2013-11-08

Soybean B-Glucosidase immobilisated on chitosan beads and its applicaation in soy drink increase the Aglycones.

by GRADE, L. C., MOREIRA, A. A., VAREA, G. da S., MANDARINO, J. M. G., SILVA, J. B. da, IDA, E. I., RIBEIRO, M. L. L.
Published 2014-09-03

Purification and characterization of soy cotyledon B-glucosidase.

by SANTOS, R. F., OLIVEIRA, C. F., VARÉA, G. S., ORRADI DA SILVA, M. L. C., IDA, E. I., MANDARINO, J. M. G., CARRÃO-PANIZZI, M. C., RIBEIRO, M. L. L.
Published 2013-10-22