Tofus de diferentes cultivares de soja: Perfil sensorial e correlação com medidas instrumentais e de composição química.

by BENASSI, V. de T., VARÉA, G. da S., PRUDENCIO, S. H.
Published 2013-11-27

Soybean B-Glucosidase immobilisated on chitosan beads and its applicaation in soy drink increase the Aglycones.

by GRADE, L. C., MOREIRA, A. A., VAREA, G. da S., MANDARINO, J. M. G., SILVA, J. B. da, IDA, E. I., RIBEIRO, M. L. L.
Published 2014-09-03