Salame elaborado com Lactobacillus plantarum fermentado em meio de cultura de plasma suíno

by Campagnol,Paulo Cezar Bastianello, Fries,Leadir Lucy Martins, Terra,Nelcindo Nascimento, Santos,Bibiana Alves dos, Furtado,Ariane Schmidt
Published 2007

Salame tipo italiano elaborado com culturas starters nativas

by Cirolini,Andréia, Fries,Leadir Lucy Martins, Terra,Nelcindo Nascimento, Milani,Liana Inês Guidolin, Urnau,Diala, Santos,Bibiana Alves dos, Cervo,Giovanna Dotta, Rezer,Ana Paula de Souza
Published 2010

The influence of achyrocline satureioides ("Marcela") extract on the lipid oxidation of salami

by Campagnol,Paulo Cezar Bastianello, Fries,Leadir Lucy Martins, Terra,Nelcindo Nascimento, Santos,Bibiana Alves dos, Furtado,Ariane Schmidt, Toneto,Edsom Roberto Lorenci, Campos,Rogério Manoel Lemes de
Published 2011

Development and characterization of biscuits with olive pomace

by TRINDADE,Pamela Cristiele Oliveira, DALFOLO,Alice de Carvalho, MONTEIRO,Camila Sant’Ana, WAGNER,Roger, SANTOS,Bibiana Alves dos, DALLA NORA,Flávia Michelon, VERRUCK,Silvani, ROSA,Cláudia Severo da
Published 2023

Emprego de soro de leite líquido na elaboração de mortadela

by Terra,Nelcindo Nascimento, Fries,Leadir Lucy Martins, Milani,Liana Inês Guidolin, Richards,Neila Silvia Pereira dos Santos, Rezer,Ana Paula de Souza, Backes,Ângela Maria, Beulch,Suen, Santos,Bibiana Alves dos
Published 2009