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  1. 1
    El análisis de imágenes como herramienta de monitoreo en la deshidratación de rodajas de banana
    Digital revista
    SCIELO


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  2. 2
    Propiedades nutricionales de pastas elaboradas con harina de amaranto
    bookPart biblioteca
    UNC AR


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  3. 3
    Effect of Damaged Starch and Wheat-Bran Arabinoxylans on Wheat Starch and Wheat Starch–Gluten Systems
    info:eu-repo/semantics/publishedVersion biblioteca
    UNC AR


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  4. 4
    Evaluación del comportamiento del almidon y las proteínas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parcialmente con harina de soja /
    Texto biblioteca
    UNC AR


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  5. 5
    Impact of sorghum grain processing on morphological characteristics of particles of wholegrain sorghum flour
    Digital revista
    SCIELO


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  6. 6
    Influence of the incorporation of fibers in biscuit dough on proton mobility characterized by time domain NMR
    article biblioteca
    UNC AR


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  7. 7
    Efecto del almidón dañado sobre las propiedades de las masas panarias y la calidad de los panificados
    by Barrera, Gabriela Noel
    Published 2014
    Other Authors: “...Ribotta, Pablo Daniel...”
    doctoralThesis biblioteca
    UNC AR


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  8. 8
    Estudio de la estabilidad del aceite de chía (salvia hispánica L.) microencapsulado
    by Curti, María Isabel
    Published 2014
    Other Authors: “...Ribotta, Pablo Daniel...”
    masterThesis biblioteca
    UNC AR


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  9. 9
    Diseño de dispositivo hidrotérmico para la obtención de compuestos fenólicos a partir de alperujo
    Other Authors: “...Ribotta, Pablo Daniel...”
    bachelorThesis biblioteca
    UNC AR


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  10. 10
    Mejoramiento del perfil nutricional y saludable de productos de panificación
    by Blanco Canalis, María Soledad
    Published 2017
    Other Authors: “...Ribotta, Pablo Daniel...”
    doctoralThesis biblioteca
    UNC AR


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  11. 11
    Caracterización de túnel y cámara de congelación para producción de masas de pizza a escala industrial
    Other Authors: “...Ribotta, Pablo Daniel...”
    bachelorThesis biblioteca
    UNC AR


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  12. 12
    Efecto de la molienda seca de granos de sorgo sobre las propiedades fisicoquímicas y tecnológicas de las harinas
    Other Authors: “...Ribotta, Pablo Daniel...”
    Fil: Fil: Curti, María Isabel. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas; Argentina. biblioteca
    UNC AR


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  13. 13
    Influencia de los componentes minoritarios de las harinas de trigo en las propiedades de productos batidos
    Other Authors: “...Ribotta, Pablo Daniel...”
    doctoralThesis biblioteca
    UNC AR


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