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  1. 1
    Extracción de enzimas pécticas del epicarpio del lulo (Solanum quitoense) involucradas en el proceso de ablandamiento.
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  2. 2
    ESTUDIO DEL CONTENIDO DE FENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE GUAYABA EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ
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  3. 3
    Activity of pectic enzymes involved in the ripening process of lulo (Solanum quitoense Lam.)
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  4. 4
    ABLANDAMIENTO DE FRUTOS DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN REFRIGERACIÓN: ACTIVIDAD DE POLIGALACTURONASA, CELULASA Y XILANASA
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  5. 5
    Lipophilic antioxidant activity of guava fruit varieties Palmira ICA I, Regional Roja and Regional Blanca in four ripening stages
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  6. 6
    Antioxidant capacity and total phenolic content of air-dried cape gooseberry (Physalis peruviana L.) at different ripeness stages
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  7. 7
    INHIBICIÓN DE LESIONES POR FRÍO DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) A TRAVÉS DEL CHOQUE TÉRMICO: CATALASA, PEROXIDASA Y POLIFENOLOXIDASA
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  8. 8
    BÚSQUEDA DE LAS MEJORES CONDICIONES PARA LA EXTRACCIÓN Y MEDIDA DE ACTIVIDAD DE CELULASA Y XILANASA EXTRAÍDAS DE LA CORTEZA DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya)
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  9. 9
    Polygalacturonase Activity in Yellow Pitaya Peel (Acanthocereus pitajaya)
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  10. 10
    Effectiveness of sucrose during the frozen storage of arazá (Eugenia stipitata McVaugh) pulp
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  11. 11
    Effects of thermal processing combined with sucrose on the vitamin C content, total phenolic content, antioxidant activity, and sensory characteristics of arazá (Eugenia stipitata McVaugh) purée during frozen storage
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  12. 12
    Extracción de compuestos con actividad antioxidante de frutos de guayaba cultivada en Vélez-Santander, Colombia
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  13. 13
    EFFECT OF THE BACTERIA PSEUDOMONAS FLUORESCENS IN MILK, ON THE SENSORY CHARACTERISTICS OF COLOMBIAN CHEESE “DOUBLE CREAM”
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