Extracción y medida de peroxidasa en pulpa de arazá (Eugenia stipitata MC Vaugh)

by Narváez-Cuenca,Carlos Eduardo
Published 2008

Almacenamiento de uva caimarona (Pourouma cecropifolia) a diferentes temperaturas: características sensoriales, patrón respiratorio y pardeamiento enzimático.

by Narváez Cuenca, Carlos Eduardo, Restrepo, Patricia
Published 2004

Determinación de vitamina C, compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante de frutas de guayaba (Psidium guajava L.) cultivadas en Colombia

by Rojas-Barquera,Dayana, Narváez-Cuenca,Carlos-Eduardo
Published 2009

Pardeamiento enzimático de la pulpa congelada de uva caimarona (Pourouma cecropifolia).

by Rivera Camero, Angela Patricia, Restrepo, Patricia, Narváez Cuenca, Carlos Eduardo
Published 2004

ABLANDAMIENTO DE FRUTOS DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN REFRIGERACIÓN: ACTIVIDAD DE POLIGALACTURONASA, CELULASA Y XILANASA

by Dueñas, Yenny Maritza, Narváez-Cuenca, Carlos Eduardo, Restrepo Sánchez, Luz Patricia
Published 2012

Antioxidant capacity and total phenolic content of air-dried cape gooseberry (Physalis peruviana L.) at different ripeness stages

by Narváez-Cuenca, Carlos Eduardo, Mateus-Gómez, Ángela, Restrepo-Sánchez, Luz Patricia
Published 2014

INHIBICIÓN DE LESIONES POR FRÍO DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya) A TRAVÉS DEL CHOQUE TÉRMICO: CATALASA, PEROXIDASA Y POLIFENOLOXIDASA

by DUEÑAS GÓMEZ, YENNY MARITZA, NARVÁEZ CUENCA, CARLOS EDUARDO, RESTREPO SÁNCHEZ, LUZ PATRICIA
Published 2008

BÚSQUEDA DE LAS MEJORES CONDICIONES PARA LA EXTRACCIÓN Y MEDIDA DE ACTIVIDAD DE CELULASA Y XILANASA EXTRAÍDAS DE LA CORTEZA DE PITAYA AMARILLA (Acanthocereus pitajaya)

by DUEÑAS GÓMEZ, YENNY MARITZA, NARVÁEZ CUENCA, CARLOS EDUARDO, RESTREPO SÁNCHEZ, LUZ PATRICIA
Published 2008

Catalase, Peroxidase and Polyphenoloxidase from Pitaya Amarilla (Acanthocereus pitajaya) Fruits: Ripening and Senescense

by Baquero Duarte, Lucía Estrella, Castro Rivera, Jhon Alexander, Narváez Cuenca, Carlos Eduardo
Published 2005

Polygalacturonase Activity in Yellow Pitaya Peel (Acanthocereus pitajaya)

by Rodríguez Castro, Johanna Paola, Narváez Cuenca, Carlos Eduardo, Restrepo Sánchez, Luz Patricia
Published 2006

Effectiveness of sucrose during the frozen storage of arazá (Eugenia stipitata McVaugh) pulp

by Silva B., Kelly Johanna, Narváez Cuenca, Carlos Eduardo, Restrepo Sánchez, Luz Patricia
Published 2011

Effects of thermal processing combined with sucrose on the vitamin C content, total phenolic content, antioxidant activity, and sensory characteristics of arazá (Eugenia stipitata...

by Narváez-Cuenca, Carlos Eduardo, Silva-Bustos, Kelly Johanna, Restrepo-Sánchez, Luz Patricia
Published 2015

Extracción de compuestos con actividad antioxidante de frutos de guayaba cultivada en Vélez-Santander, Colombia

by Restrepo-Sánchez,Diana-Chavely, Narváez-Cuenca,Carlos-Eduardo, Restrepo-Sánchez,Luz-Patricia
Published 2009

Actividades Enzimáticas en Consorcios Bacterianos de Suelos Bajo Cultivo de Papa con Manejo Convencional y Bajo Pastizal

by Avellaneda Torres, Lizeth Manuela, Melgarejo Muñoz, Luz Marina, Narváez Cuenca, Carlos Eduardo, Sánchez Nieves, Jimena
Published 2012

The phenolic compounds, tocopherols, and phytosterols in the edible oil of guava (Psidium guava) seeds obtained by supercritical CO2 extraction

by Narváez-Cuenca, Carlos Eduardo, Inampues-Charfuelan, Mary Lucía, Hurtado-Benavides, Andrés Mauricio, Parada-Alfonso, Fabián, Vincken, Jean Paul