Caracterização físico-química e atividade antioxidante (in vitro) de frutos do cerrado Piauiense

by Rocha,Marina Souza, Figueiredo,Raimundo Wilane de, Araújo,Marcos Antônio da Mota, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2013

Chemical characterization of green grain before and after thermal processing in biofortified cowpea cultivars

by Melo,Natália Quaresma Costa, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis, Araújo,Marcos Antônio da Mota, Rocha,Maurisrael de Moura
Published 2017

EFFECT OF THERMAL PROCESSING ON CHEMICAL COMPOSITIONS, BIOACTIVE COMPOUNDS, AND ANTIOXIDANT ACTIVITIES OF COWPEA CULTIVARS

by CAVALCANTE,RODRIGO BARBOSA MONTEIRO, ARAÚJO,MARCOS ANTÔNIO DA MOTA, ROCHA,MAURISRAEL DE MOURA, MOREIRA-ARAÚJO,REGILDA SARAIVA DOS REIS
Published 2017

Análise da situação vacinal de crianças pré-escolares em Teresina (PI)

by Fernandes,Ana Catharina Nunes, Gomes,Keila Rejane Oliveira, Araújo,Telma Maria Evangelista de, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2015

Bioacessibility of phenolic compounds and antioxidant capacity in organic peppermint leaves

by Monteiro Cavalcante,Rodrigo Barbosa, Moura,Amanda Jéssica Barros de, Araújo,Marcos Antônio da Mota, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2021

Identification and quantification of antioxidant compounds in cowpea

by Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis, Sampaio,Geni Rodrigues, Soares,Rosana Aparecida Manólio, Silva,Cintia Pereira, Arêas,José Alfredo Gomes
Published 2017

Conteúdo de minerais dos ingredientes e da multimistura

by Barbosa,Celma de Oliveira, Lopes,Iracelma Borges de Miranda, Morango,Marcelo Antônio, Araújo,Marcos Antônio da Mota, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2006

Utilização da farinha de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) na elaboração de produtos de panificação

by Frota,Karoline de Macêdo Gonçalves, Morgano,Marcelo Antonio, Silva,Marta Gomes da, Araújo,Marcos Antonio da Mota, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2010

Development of functional cookies with Cerrado fruits and residues: sensory analysis, nutrients, and bioactive compounds

by CAMPOS,Clélia de Moura Fé, SOARES,Ana Karine de Oliveira, ABREU,Bruna Barbosa de, MORGANO,Marcelo Antônio, MOREIRA-ARAÚJO,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2022

Cereal bar enriched with cowpea bean whole flour, cashew nut, and raisin banana

by Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis, Sousa,Iuska Grazielle Macêdo de, Cavalcante,Rodrigo Barbosa Monteiro, Morgano,Marcelo Antônio, Araújo,Marcos Antônio da Mota
Published 2021

Alimentação escolar e agricultura familiar: análise de recursos empregados na compra de alimentos

by Araujo,Lana Raysa da Silva, Brito,Andrea Nunes Mendes de, Rodrigues,Malvina Thais Pacheco, Mascarenhas,Márcio Dênis Medeiros, Moreira-Araujo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2019

An in vitro analysis of the total phenolic content, antioxidant power, physical, physicochemical, and chemical composition of Terminalia Catappa Linn fruits

by Marques,Marcelo Rodrigues, Paz,Diego Damasceno, Batista,Lívia Patrícia Rodrigues, Barbosa,Celma de Oliveira, Araújo,Marcos Antônio Mota, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2012

Effect of thermal processing on total polyphenol content in the grain of cowpea cultivars

by Cavalcante,Rodrigo Barbosa Monteiro, Araújo,Marcos Antônio da Mota, Rocha,Maurisrael de Moura, Silva,Kaesel Jackson Damasceno e, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2017

Effect of cooking on the bioactive compounds and antioxidant activity in grains cowpea cultivars

by Barros,Nara Vanessa dos Anjos, Rocha,Maurisrael de Moura, Glória,Maria Beatriz Abreu, Araújo,Marcos Antônio da Mota, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2017

In vitro bioaccessibility of phenolic compounds and antioxidant activity in biofortified cowpea cultivars

by Barros,Nara Vanessa dos Anjos, Abreu,Bruna Barbosa de, Rocha,Maurisrael de Moura, Araújo,Marcos Antônio da Mota, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2021

Fortificação das farinhas com ferro e controle da anemia em gestantes de Teresina, Piauí, Brasil

by Souza Filho,Manoel Dias de, Damasceno,Clênia Vanessa Ximenes, Szarfarc,Sophia Cornbluth, Fujimori,Elizabeth, Araújo,Arcos Antônio de Mota, Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2011

Overweight and obesity in preschoolers: Prevalence and relation to food consumption

by Araujo,Aretha Matos de, Brandão,Socorro Adriana de Sousa Meneses, Araújo,Marcos Antônio da Mota, Frota,Karoline de Macêdo Gonçalves, Moreira-Araujo,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2017

Mineral content, phenolic compounds and bioactive amines of cheese bread enriched with cowpea

by CAVALCANTE,Rodrigo Barbosa Monteiro, MORGANO,Marcelo Antônio, GLÓRIA,Maria Beatriz Abreu, ROCHA,Maurisrael de Moura, ARAÚJO,Marcos Antônio da Mota, MOREIRA-ARAÚJO,Regilda Saraiva dos Reis
Published 2019

IDENTIFICATION AND QUANTIFICATION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN COWPEAS OF BRS XIQUEXIQUE CULTIVAR

by MOREIRA-ARAÚJO,REGILDA SARAIVA DOS REIS, SAMPAIO,GENI RODRIGUES, SOARES,ROSANA APARECIDA MANÓLIO, SILVA,CÍNTIA PEREIRA DA, ARAÚJO,MARCOS ANTONIO DA MOTA, ARÊAS,JOSÉ ALFREDO GOMES
Published 2018

Bioactive compounds and antioxidant activity three fruit species from the Brazilian Cerrado

by Moreira-Araújo,Regilda Saraiva dos Reis, Barros,Nara Vanessa dos Anjos, Porto,Rayssa Gabriela Costa Lima, Brandão,Amanda de Castro Amorim Serpa, Lima,Alessandro de, Fett,Roseane
Published 2019