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Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina.

by MADRUGA, M. S., GUERRA, I. C. D., FÉLEX, S. S. dos S., MEIRELES, B. R. L. de A., BENEVIDES, S. D., BOMFIM, M. A. D.
Published 2010

Folhetos biblioteca

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Efeito do armazenamento sob refrigeração comercial na composição centesimal da mortadela caprina.

by FÉLEX, S. S. dos S., MEIRELES, B. R. L. de A., GUERRA, I. C. D., DAMÁS, P. S., NASCIMENTO, J. C. do, BENEVIDES, S. D., MOREIRA, R. T., MADRUGA, M. S.
Published 2009-11-26

Anais e Proceedings de eventos biblioteca

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Carne de ovinos de descarte na elaboração de mortadelas com diferentes teores de gordura suína.

by GUERRA, I. C. D., MEIRELES, B. R. L. de A., FÉLEX, S. S. dos S., CONCEIÇÃO, M. L. da, SOUZA, E. L. de, BENEVIDES, S. D., MADRUGA, M. S.
Published 2012-11-19

Artigo de periódico biblioteca

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Parâmetros físicos da mortadela caprina elaborada com carnes de animais de descarte.

by MEIRELES, B. R. L. de A., FÉLEX, S. S. dos S., SILVA, F. A. P. da, GUERRA, I. C. D., DALMÁS, P. S., NASCIMENTO, J. C. do, BENEVIDES, S. D., MOREIRA, R. T., MADRUGA, M. S.
Published 2010-03-04

Anais e Proceedings de eventos biblioteca

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