Mathematical model to evaluate the rheological behavior of dairy beverages obtained from ultra high pressure homogenization (Uhph).

by MASSON, L. M. P., CALADO, V. M. A.
Published 2013-10-31

Efeito da alta pressão hidrostática nos microrganismos.

by FERREIRA, E. H. da R., MASSON, L. M. P., ROSENTHAL, A.
Published 2009-02-06

Effect of ultra-high pressure homogenization on viscosity and shear stress of fermented dairy beverage.

by MASSON, L. M. P., ROSENTHAL, A., CALADO, V. M. A., DELIZA, R., TASHIMA, L.
Published 2012-02-07

Termorresistência de fungos filamentosos isolados de néctares de frutas envasados assepticamente.

by FERREIRA, E. H. da R., MASSON, L. M. P, ROSENTHAL, A., SOUZA, M. de L., TASHIMA, L., MASSAGUER, P. R. de
Published 2011-12-06T11:11:11Z