Use of jabuticaba (Plinia cauliflora) skin in the processing of ice creams

by Böger,Bruna, Leal B,Andréa, Lucchetta,Luciano, Porto P,Ellen
Published 2019

Produtividade e qualidade de uva, cv. Isabel, em dois sistemas de produção

by Rombaldi,Cesar Valmor, Bergamasqui,Mariano, Lucchetta,Luciano, Zanuzo,Marcio, Silva,Jorge Adolfo
Published 2004

Armazenamento refrigerado de caquis 'Fuyu', sob atmosfera modificada com adsorção de etileno

by Neves,Leandro Camargo, Lucchetta,Luciano, Marini,Leonor, Zanuzzo,Marcio, Zanatta,Jocemar, Rombaldi,César Valmor
Published 2004

Reduction of sodium content in pork coppa: physicochemical, microbiological and sensory evaluation

by Domenico,Jocasta Di, Machado-Lunkes,Alessandra, Prado,Naimara Vieira, Weber,Cleusa Inês, Lucchetta,Luciano
Published 2021

Physical and sensory characteristics of salty cereal bar with different binding agents

by MELATI,Janaína, LUCCHETTA,Luciano, PRADO,Naimara Vieira do, OLIVEIRA,Débora Francielly de, TONIAL,Ivane Benedetti
Published 2021

Assessment of nutritional and lipid quality of salted cereal bars prepared with different binding agents

by Tramujas,Janaína Melati, Carli,Caroline Giani de, Prado,Naimara Vieira do, Lucchetta,Luciano, Tonial,Ivane Benedetti
Published 2017

Inibição da ação do etileno na conservação de caquis (Diospyrus kaki L.) 'Fuyu'

by Tibola,Casiane Salete, Lucchetta,Luciano, Zanuzo,Márcio Roggia, Silva,Paulo Roberto da, Ferri,Valdecir Carlos, Rombaldi,César Valmor
Published 2005

ARMAZENAMENTO DE PÊSSEGOS (Prunus persica L.), CULTIVAR CHIRIPÁ, EM ATMOSFERA CONTROLADA

by Rombaldi,Cesar Valmor, Silva,Jorge Adolfo, Parussolo,Aguinaldo, Lucchetta,Luciano, Zanuzo,Márcio Roggia, Girardi,César Luis, Cantillano,Ruffino Fernando Flores
Published 2002

Sodium reduction in crackers: optimization of process to keep sensory quality without technological impacts

by Pieta,Fabiana, Pieta,Adriana, Marques,Caroline, Burgardt,Vânia de Cássia da Fonseca, Prado,Naimara Vieira do, Machado-Lunkes,Alessandra, Lucchetta,Luciano
Published 2022

β-Glucanase Addition in Brewing Malt Produced by Reduced Time of Germination

by Brazil,Crislane, Oliveira,Débora Francielly de, Duarte,Rafael Augusto, Galo,Juliana Minardi, Lucchetta,Luciano, Santos,Eder da Costa dos, Hashimoto,Elisabete Hiromi
Published 2019

Atmosfera modificada e 1-metilciclopropeno na conservação pós-colheita de kiwis cv. Bruno

by Neves,Leandro Camargo, Corrent,Adriana, Marini,Leonor, Lucchetta,Luciano, Zanuzzo,Marcio Roggia, Gonçalves,Emerson Dias, Zanatta,Jocemar, Cantillano,Fernando Ruffino, Rombaldi,Cesar Valmor
Published 2003

“Yellow Araçá” flour (Psidium cattleyanum cv. Ya-cy) in cereal bars - nutritional and functional potential

by VANIN,Camila Da Rosa, SANTOS,Ronaldo Follmann dos, TONIAL,Ivane Benedetti, SANTOS,Tatiane Batista dos, WAGNER JUNIOR,Américo, PRADO,Naimara Vieira do, LUCCHETTA,Luciano
Published 2021

Jaboticaba skin flour: analysis and sustainable alternative source to incorporate bioactive compounds and increase the nutritional value of cookies

by MARQUETTI,Carline, SANTOS,Tatiane Batista dos, KAIPERS,Kelen Fabiana Cavalli, BÖGER,Bruna Raquel, TONIAL,Ivane Benedetti, WAGNER JUNIOR,Americo, LUCCHETTA,Luciano, Prado,Naimara Vieira do
Published 2018

Manejo do resfriamento e da classificação de pêssegos cv granada na ocorrência de podridões e qualidade de consumo

by Hamm,Tauê Bozzeto Ebert, Zanuzo,Márcio Roggia, Lucchetta,Luciano, Ferri,Valdecir Carlos, Antunes,Pedro Luiz, Girardi,César Luís, Fachinello,José Carlos, Silva,Jorge Adolfo, Hooko,Valdemar, Rombaldi,Cesar Valmor
Published 2008