Aceitação sensorial da carne bovina produzida em diferentes sistemas de pastagem visando a mitigação de gases de efeito estufa.

by CARVALHO, S. C. DOS S., FRANCISCO, V. C., SILVA, K. F., NASSU, R. T.
Published 2023-12-21

Efeito do tempo e temperatura na perda de água por cocção de carne bovina processada pelo método sous vide.

by SILVA, K. F., CARVALHO, S. C. DOS S., CHAMILETE, S. A. M., NASSU, R. T.
Published 2023-12-21

Efeito do tempo e temperatura na maciez e teores de colágeno de carne bovina processada pelo método Sous Vide.

by CARVALHO, S. C. DOS S., FRANCISCO, V. C., SILVA, K. F., BOGUSZ JUNIOR, S., NASSU, R. T.
Published 2023-01-10

Qualidade da carne DFD em diferentes tempos de maturação.

by CARVALHO, S. C. DOS S., LOBO, A. A. G., FRANCISCO, V. C., PETRONI, F. M., FERREIRA, A. U. de C., OKUMURA, F., BERNDT, A., NASSU, R. T.
Published 2021-09-14

Rede Brasil Rural: uma nova forma de comercialização para a agricultura familiar.

by CARVALHO, C. O., SANTOS, A. C. dos, CARVALHO, G. R.
Published 2015-04-30