Determination of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) hardness by an experimental milling method

by Hernández-Hernández,Francisco de Jesús, Buendía-González,María Ofelia, López-Herrera,Agustín de Jesús
Published 2016

Mezclas de maíz normal con maíz ceroso y su efecto en la calidad de la tortilla

by Salinas-Moreno,Yolanda, Castillo-Linares,Erika Belem, Vázquez-Carrillo,María Gricelda, Buendía-González,María Ofelia
Published 2011

Evaluación de la calidad de tortilla de maíz adicionada con harina de avena (Avena Sativa L.) nixtamalizada

by Cortes Soriano,Isaí, Buendía González,María Ofelia, Palacios Rojas,Natalia, Martínez Cruz,Eliel, Villaseñor Mir,Héctor Eduardo, Santa Rosa,Hortelano
Published 2016

La incidencia de roya amarilla y la calidad industrial del grano y la masa en trigo harinero

by Buendía-Ayala,Blanca Lidia, Martínez-Cruz,Eliel, Villaseñor,Héctor Eduardo, Hortelano Santa Rosa,René, Espitia-Rangel,Eduardo, Buendía-González,María Ofelia
Published 2019